テキストエディタならタイトルの機能が絶対あるだろうと思い調べると当然ながらあった。
選択行のみの置換。

やりかたは簡単。
ビジュアルモードの際に

:

を入力する。
入力すると勝手に

:'<,'>

まで入力されるので、その後に

:'<,'>:s/hoge/fuga/gc

やらなんやら入力すればよいらしい。